芒果面包卷
by:海之韵
夏天的芒果最香甜
在这个时候用芒果做不同的美食
芒果布丁、芒果奶昔、芒果西米、芒果冰淇淋
……
都非常合时宜
但是用芒果做面包你试过吗
用芒果和面，面团颜色金黄金黄的
可以闻到很香浓的芒果味
细细品尝起来也能捕捉到那一口香甜
快来试试吧
材料
芒果肉75克
焙食尚面包粉克
鸡蛋液26克/冰水约77克
耐高糖酵母3克/黄油20克
细砂糖20克/盐2.5克
步骤
01面包桶里加入水、芒果肉、蛋液、糖和盐
02
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母
面包桶放入到面包机里，选择和面10分钟
03
在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油
选择和面12分钟
04
面团和至扩展阶段即可，在面包桶上盖一块湿布
让面团在28度的环境下发酵2倍大
05
发酵好的面团轻压排气，分成12等份
滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
06
松驰好的面团，用手揉成圆锥形
07
擀成尖角面皮，面皮有气泡就捏破它
08
从上往下卷起
09
放在不粘烤盘上
10
放入烤箱，选择发酵档32度，发酵45分钟
11
发酵好的面包坯，表面涂上蛋液
12
放入已经预热好的上火度，下火度的烤箱，烘烤10-12分钟
Tips1.水量仅供参考。
2.各型号面包机和面方法和时间会有所不同。
3.各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
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