面包店里的面包蛋糕在造型上总是会有些独特，可是平时家里又不可能买那么多种模具，别着急，让我来告诉你怎样利用家里现有的模具做出造型别致的面包吧~~~~
——派盘做乳酪肉松餐包——
配方来自
烟火间
食材
面粉g酵母粉3g细砂糖20g
盐2g鸡蛋30g牛奶g黄油20g内馅材料：自制海苔肉松适量早餐芝士片4片步骤
①除黄油外的所有原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。
②发酵完成的面团取出排气，分成7个，每个约50-55克的小面团，滚圆，松弛15分钟。准备适量的肉松，将乳酪片叠在一起切小块备用。
③将松驰后的面团擀成圆形，包入适量海苔肉松和乳酪作为内馅，封口捏紧朝下。
④小面团排入8寸花型派模中，放入密闭的温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束在面团表面刷上一层蛋液。
⑤送入预热到度的烤箱，烘烤25分钟左右。
微咸的餐包，吃起来特别开胃
——萨瓦林模做肉松面包——
附自制肉松做法
图文来自
小妖西点
食材
乐葵22cm深层萨瓦林模
面团
高筋面粉
g
低筋面粉
g
鸡蛋
2个（约g）
牛奶
g
细砂糖
60g
盐
3g
酵母
4g
黄油
80g
馅料
自制肉松
70g
步骤
①除黄油外，将面团材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，放在发酵箱发酵约1小时至两倍大
②发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
③把猪肉松辅上，上面盖保鲜膜，用擀面杖轻轻擀一下，这样做馅很容易均匀
④卷起，收口。放入模子中，收口朝侧面
⑤入发酵箱中，38度放一杯热水，最后发酵至7-8分满
⑥度下层45-55上色过深时盖锡纸（烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作）
⑦烤好后取出即刻脱模
自制肉松
配方来自
小妖西点
食材
前腿肉g炖肉料姜片20g料酒20g大料3个水没过肉即可肉松调味料酱油32g植物油32g姜汁21g盐9g糖50g步骤
①猪前腿肉洗净，切成约4cm*3cm的块状（垂直条纹切），用热水烫烫切好的肉块去血水（我切的肉块有点小了，所以做出来的肉松有点碎）
②把肉块放入锅里，大火煮开小火闷2小时
③将肉块捞起放砧板上，用擀面杖擀压肉块至薄片
④擀薄的肉片放厨师机搅拌缸，用打面勾，厨师机2档搅打约5分钟至肉片散开成细条状
⑤把肉松调味调的所有材料倒在玻璃碗里，微波炉加热后用勺子把调味料搅拌成均匀的浓稠酱状
⑥将打散的肉丝（约克)放入面包机桶里，加入拌好的肉松调味酱,用手（戴一次性手套）稍微拌匀
⑦按面包机“11果酱”程序，进行“1:05”小时的加热和搅拌过程，中途用筷子搅拌
⑧“1:05”的果酱程序结束后，再重复按一次“11果酱”程序，关机断电源，把面包桶拿出
⑨用筷子把肉松打散成蓬松的毛绒状，夹到盘子里，纳凉后放密封瓶装好保存
——烟囱模做葡萄干椰蓉面包——
层层叠叠的椰蓉夹馅，香气十足、非常诱人。这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！
配方来自
烟火间
食材
2个7寸中空圆模
面团材料：面包粉g酵母粉5g白砂糖60g盐5g鸡蛋50g水g奶粉20g黄油40g椰蓉馅：椰蓉g糖粉50g全蛋液50g奶粉20g葡萄干适量步骤
①把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。
②将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。
③取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。
④面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的模子里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。
⑤二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。
新鲜出炉，满室面包香
——异形吐司模做吐司——
除此之外还有很多异形吐司制作起来也非常简单,你所需要只是一个可爱的异形吐司模具。
心形吐司模
图片来自
花凉凉
梅花吐司模
图片来自
下厨房
小熊吐司模
怎么样，看到这里是不是有点跃跃欲试？赶快拿起手中的模具尝试看看吧！
只学会这一张酥皮，如何在朋友圈一年四季持续卖萌？
人家可不是菠萝包：网纹夹心版布里欧修
惊艳造型面包肿么做？一次全都满足你~
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本文编辑：佚名
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